تغییر زمانی که مصرف کالری باعث کاهش وزن نمی شود

چه بزرگترین وعده غذایی شما در روز صبحانه یا شام باشد، به نظر می رسد در کاهش وزن تفاوتی وجود ندارد اگر به همان تعداد کالری بخورید.

توسط گریس وید

اینکه افرادی که رژیم دارند بیشتر کالری خود را در وعده صبحانه یا شام می خورند تأثیری در کاهش وزن ندارد، اما بر میزان گرسنگی آنها تأثیر می گذارد.

تحقیقات قبلی در مورد اهمیت توزیع کالری بین وعده های غذایی برای کاهش وزن متفاوت بوده است. برخی از مطالعات نشان داده اند که خوردن صبحانه کاهش وزن را بهبود می بخشد، در حالی که برخی دیگر به این نتیجه رسیده اند که حتی اگر صبحانه را به طور کامل حذف کنید، تفاوتی ایجاد نمی کند.

حل چنین سوالاتی دشوار است زیرا اکثر تحقیقات تغذیه مشاهده ای هستند و اغلب بر گزارش های خود افراد در مورد آنچه مصرف کرده اند و چه زمانی تکیه می کنند که می تواند غیر قابل اعتماد باشد.

الکساندرا جانستون از دانشگاه آبردین در بریتانیا و همکارانش برای دریافت تصویر واضح‌تر، 30 بزرگسال را که اضافه وزن یا چاق داشتند و هیچ بیماری زمینه‌ای دیگری نداشتند، انتخاب کردند. سپس محققان به مدت 10 هفته به شرکت کنندگان غذا و نوشیدنی دادند.

در هفته اول مطالعه، شرکت کنندگان یک رژیم غذایی حفظ وزن را دنبال کردند و 1.5 برابر کالری مورد نیاز برای سرعت متابولیسم در حالت استراحت مصرف کردند. این مقدار انرژی مورد نیاز برای حفظ عملکردهای معمول بدن است که محققان در شروع مطالعه به هر یک از شرکت کنندگان اختصاص دادند. کالری به طور مساوی در سه وعده غذایی در روز توزیع شد.

در چهار هفته بعد، شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند: 14 نفر 45 درصد کالری خود را در صبحانه، 35 درصد در وعده ناهار و 20 درصد در شام مصرف کردند. 16 نفر دیگر 20 درصد کالری خود را در صبحانه، 35 درصد در وعده ناهار و 45 درصد را در شام مصرف کردند. هر دو گروه به کالری مورد نیاز در زمان استراحت متابولیک محدود شده بودند و 35 درصد از کالری خود را از چربی، 30 درصد از پروتئین و 35 درصد از کربوهیدرات ها را دریافت کردند.

پس از چهار هفته، هر دو گروه مجدداً به مدت یک هفته رژیم حفظ وزن را دنبال کردند و سپس برای چهار هفته آینده به رژیم غذایی مخالف روی آوردند. بنابراین، افرادی که از رژیم غذایی صبحانه بزرگ پیروی می کنند، یک رژیم غذایی شام بزرگ می خورند و بالعکس.

در پایان مطالعه، محققان دریافتند که تفاوت کمی در میزان کاهش وزن شرکت‌کنندگان در هنگام غذا خوردن بیشتر در صبح یا عصر وجود دارد: افراد به طور متوسط ​​3.33 کیلوگرم در طول صبحانه بزرگ در مقایسه با میانگین 3.38 کیلوگرم وزن کم کردند. . کیلو در طول رژیم غذایی شام بزرگ جانستون می گوید، این نشان می دهد که کالری ها بدون توجه به زمان مصرف، به همان شیوه متابولیزه می شوند.

با این حال، افراد گزارش کردند که در طول روز با خوردن صبحانه بزرگ‌تر احساس سیری بیشتری می‌کنند. در پایان هر رژیم غذایی، شرکت کنندگان در سه روز متوالی گرسنگی خود را در مقیاسی از 0 تا 100 نمره دادند که صفر آن سیری بود. به طور متوسط، افراد هنگام خوردن یک صبحانه بزرگتر به گرسنگی خود چند امتیاز کمتر، حدود 30، در مقایسه با حدود 33 در هنگام خوردن یک شام بزرگ، امتیاز دادند. هنگام خوردن صبحانه، شرکت کنندگان همچنین گزارش کردند که ولع کمتری برای غذا، سطوح پایین تر هورمون تحریک کننده اشتها گرلین و سطوح بالاتر هورمون های مرتبط با سیری داشتند.

جانستون می‌گوید: «یکی از اصلی‌ترین دلایلی که افراد در کاهش وزن شکست می‌خورند یا به رژیم کاهش وزن پایبند هستند، گرسنگی آنهاست. بنابراین این می تواند یک استراتژی واقعا مفید برای کمک به افراد در حفظ این کمبود کالری باشد.

میندی پترسون از دانشگاه زنان تگزاس می گوید که یکی از محدودیت های این مطالعه طول آن است. او می گوید، تحقیقات قبلی نشان داده است که دریافت کالری در اوایل روز منجر به تفاوت های قابل توجهی در کاهش وزن بعد از پنج هفته می شود، نه چهار هفته. شاید آنها باید کمی بیشتر طول می‌کشیدند و سپس این تفاوت را خواهیم دید.»

مرجع مجله: متابولیسم سلولیDOI: 10.1016/j.cmet.2022.08.001

برای دریافت خلاصه ای از تمام اخبار سلامت و تناسب اندام که باید بدانید، هر شنبه برای دریافت خبرنامه سلامت رایگان ما ثبت نام کنید.