شاخص گلیسمی یک شاخص ضعیف برای افزایش قند خون توسط غذاها است

یک مطالعه روی افراد مبتلا به پیش دیابت نشان داد که مواد غذایی یکسان بر میزان قند خون تأثیر بسیار متفاوتی دارند. این یافته‌ها به شواهد فزاینده‌ای اضافه می‌کنند که ایده شاخص گلیسمی استاندارد را تضعیف می‌کند

توسط گریس وید

افراد مبتلا به پیش دیابت که غذاهای مشابهی مصرف می کنند، ممکن است سطح قند خون بسیار متفاوتی داشته باشند.

این یافته‌ها که هفته گذشته در کنفرانس انجمن رژیم غذایی آمریکا ارائه شد، جدیدترین یافته‌ها هستند که نشان می‌دهند شاخص گلیسمی (GI) یک شاخص غیرقابل اعتماد از نحوه تأثیر غذاها بر سطح قند خون است.

ایده پشت GI ساده است: غذاها بر اساس سرعت افزایش سطح گلوکز خون آنها امتیاز بندی می شوند. افراد بالای 70 سال غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا هستند، به این معنی که به سرعت افزایش می‌یابند…