اینها مواد سوپرمارکت بریتانیا هستند که بدترین تأثیرات زیست محیطی را دارند

محققان الگوریتمی را برای تخمین اثرات زیست محیطی 57000 محصول فروخته شده در بریتانیا و ایرلند آموزش دادند تا به مصرف کنندگان در انتخاب های سازگار با محیط زیست کمک کند.

توسط آدام وان

از راهروهای سوپرمارکت پر از پنیر، کیچ و پنکیک پرهیز کنید. این پیام تجزیه و تحلیل است که از نظر کیفیت تغذیه و اثرات زیست محیطی بدترین در میان هزاران محصول غذایی و نوشیدنی فروخته شده در بریتانیا است. و اگر اولویت شما کاهش انتشار کربن و مصرف آب است، از قفسه های گوشت و ماهی نیز اجتناب کنید.

تاکنون، بیشتر مطالعاتی که اثرات زیست‌محیطی غذاها را ارزیابی می‌کنند، به جای لازانیا، توفو و سایر محصولاتی که خریداران اغلب می‌خرند، بر تأثیر کالاهای کشاورزی مانند گوشت گاو یا سویا متمرکز بوده‌اند. جایی که تحقیقات بر روی محصولات مصرفی متمرکز شده است، معمولاً به تعداد کمی از آنها مربوط می شود.

در تلاش برای پر کردن شکاف، مایکل کلارک از دانشگاه آکسفورد و همکارانش بیش از 57000 محصول غذایی و نوشیدنی فروخته شده در بریتانیا و ایرلند را تجزیه و تحلیل کردند. این تیم اطلاعات مواد تشکیل دهنده را از هشت خرده فروش، از جمله سوپرمارکت های Tesco و Sainsbury گرفته است.

با این حال، ارقام دقیق در مورد اینکه چه مقدار از هر عنصر در هر محصول وجود دارد، تنها برای حدود یک دهم آنها موجود بود. برای تخمین باقی مانده، کلارک و همکارانش الگوریتمی را بر روی محصولات شناخته شده آموزش دادند و از آن برای پیش بینی ترکیب محصولات ناشناخته استفاده کردند، با کمک این واقعیت که مقررات بریتانیا به این معنی است که مواد تشکیل دهنده باید به ترتیب نزولی از نظر کمیت فهرست شوند. در نهایت، تیم تمام اجزاء را به یک پایگاه داده موجود از اثرات زیست محیطی، از جمله انتشار، استفاده از زمین و تنش آبی مرتبط کرد.

نتایج ممکن است تعجب آور نباشد: گوشت، ماهی و محصولات پنیر بیشترین تأثیر زیست محیطی را داشتند. شیرینی ها، شیرینی ها و کیک های خوش طعم در مرحله بعدی قرار گرفتند. میوه، سبزیجات، نان و نوشیدنی های شیرین کمترین بار را داشتند. تجزیه و تحلیل اضافی نشان داد که در بیشتر موارد، بین تأثیر محیطی کم و تغذیه خوب همپوشانی وجود دارد.

کلارک اعتراف می کند که با توجه به آنچه قبلاً از تحقیقات قبلی می دانستیم، هیچ یک از اینها تعجب آور نیست. “پیشرفت اصلی این نیست که گوشت گاو اثرات بزرگی دارد، ماهی تاثیرات بالایی دارد، پنیر تاثیرات بالایی دارد. ” او می گوید.

یکی از این برچسب‌ها، برچسب‌های محیطی است که نشان می‌دهد شواهد رو به رشدی می‌توانند مصرف‌کنندگان را به انتخاب‌های سبزتر راهنمایی کنند. با این حال، خرده فروشان در گذشته با مقیاس این چالش دست و پنجه نرم کرده اند. در سال 2012، تسکو تلاش برای افزودن برچسب کربن به همه محصولات خود را متوقف کرد، زیرا قرن ها طول می کشد تا همه آنها را با سرعتی که در حال اجرا هستند ارزیابی کنیم.

رویکرد کلارک راه را برای انجام چنین طبقه بندی در مقیاس بزرگ نشان می دهد. او به این فکر می کند که چگونه در نهایت داده ها را به برنامه ای تبدیل کند که می تواند توسط خریداران یا خرده فروشانی که می خواهند اثرات زیست محیطی خود را کاهش دهند، استفاده کنند. او می افزاید: «ما این اطلاعات را به گونه ای در دسترس قرار داده ایم که به مردم امکان می دهد تصمیم گیری آگاهانه را شروع کنند.

محدودیت اصلی تحقیق جدید این است که منابع مختلف مواد تشکیل دهنده یکسان، مانند گوشت گاو تولید شده در بریتانیا یا وارداتی را در نظر نمی گیرد. به عنوان مثال، طبق گزارش کمیته تغییرات آب و هوایی بریتانیا، انتشار گوشت گاو در بریتانیا 14 درصد کمتر از میانگین اتحادیه اروپا است.

هانا ریچی از دنیای ما در داده می‌گوید: «این مقاله با ملموس و قابل اجرا کردن تأثیرات زیست‌محیطی مواد غذایی برای مصرف‌کنندگان، ارزش قابل‌توجهی ارائه می‌کند». «مطالعات قبلی بیشتر بر روی تأثیرات دسته‌بندی‌های مواد غذایی مانند ذرت، گندم و حبوبات متمرکز شده‌اند.» او معتقد است که این مطالعه گامی به سوی برچسب گذاری زیست محیطی در سوپرمارکت ها است.

مرجع مجله: PNASDOI: 10.1073/pnas.2120584119

برای دریافت خبرنامه رایگان Fix the Planet ما ثبت نام کنید تا هر پنج شنبه دوز خوش بینی آب و هوا را مستقیماً در صندوق ورودی خود دریافت کنید.