این پنج غذا به تقویت پری بیوتیک ها و حفظ سلامت روده کمک می کند

سیر، تره فرنگی، پیاز، سبزی قاصدک و کنگر فرنگی از جمله غذاهای غنی از پربیوتیک هستند که می توانند به سلامت روده کمک کنند.

پری بیوتیک ها نوعی فیبر هستند که به عنوان منبع غذایی برای پروبیوتیک ها عمل می کنند – باکتری هایی که به حفظ یک جامعه سالم از میکروب ها در دستگاه گوارش کمک می کنند و با سلامت سیستم ایمنی و حتی محافظت در برابر برخی شرایط پزشکی مرتبط هستند.

برای کشف غنی‌ترین منابع غذایی پری‌بیوتیک‌ها، کاساندرا بوید از دانشگاه ایالتی سن خوزه، کالیفرنیا، و همکارش جان جینگ، 70 مقاله علمی در مورد پری‌بیوتیک‌ها در غذاها را بررسی کردند، که 9 مورد آن حاوی مقدار کافی داده بود تا در تجزیه و تحلیل آنها گنجانده شود. از این تعداد، آنها محتوای پری بیوتیک 8690 غذا را تجزیه و تحلیل کردند.

محققان دریافتند که پنج غذای اصلی حاوی پری بیوتیک به ترتیب نزولی عبارتند از: سبزی قاصدک، کنگر فرنگی اورشلیم، سیر، تره فرنگی و پیاز، که هر یک حاوی بین 100 تا 240 میلی گرم پری بیوتیک در هر گرم است، همانطور که در Nutrition 2023 در بوستون، ماساچوست، نشست سالانه انجمن دیتیک آمریکا ارائه شد.

انجمن علمی بین المللی پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها در کالیفرنیا، مصرف روزانه حدود 5 گرم پری بیوتیک در روز را توصیه می کند. بوید در بیانیه ای گفت که این امر را می توان با خوردن فقط نصف پیاز کوچک به دست آورد.

از دیگر منابع غنی پری بیوتیک ها می توان به غذاها اشاره کرد که حاوی این سبزیجات است، مانند پیاز حلقه ای و پیاز سرخ شده و همچنین مارچوبه و لوبیا چشم سیاه که به آن لوبیا چشم بلبلی نیز می گویند. اما حدود 37 درصد از غذاهای مورد تجزیه و تحلیل فاقد پری بیوتیک بودند، با نمرات پایینی از جمله گندم، لبنیات، تخم مرغ، روغن و گوشت.

پری بیوتیک ها علاوه بر اینکه برای سلامت روده مفید هستند، نوعی فیبر غذایی نیز هستند که برای هضم غذا مفید هستند. داده ها نشان می دهد که مصرف فیبر در هر منطقه از جهان ناکافی است. بوید می گوید: «با مصرف بیشتر فیبر پری بیوتیک، فرد به طور کلی فیبر بیشتری مصرف می کند.