تولید گازهای گلخانه ای بیش از یک سوم کل تولید جهانی را شامل می شود

توسط کریستا چارلز

تولید مواد غذایی در حدود 37 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای در جهان را شامل می شود ، که نشان دهنده تأثیر بسیار زیاد سیستم های غذایی ما بر تغییرات آب و هوا است. علاوه بر این ، غذاهای حیوانی تقریبا دو برابر بیشتر از غذاهای گیاهی تولید می کنند.

آتول جین از دانشگاه ایلینوی می گوید: “مطالعات زیادی در حال حاضر در این زمینه منتشر شده است ، اما مطالعه ما اولین مطالعه ای است که میزان انتشار گازهای گلخانه ای ناشی از تولیدات گیاهی و دامی را در مقیاس جهانی به صراحت تعیین کرد.”

جین و همکارانش از داده های بیش از 200 کشور استفاده کردند تا تخمین بزنند که تولید غذا حدود 35 درصد از کل انتشار گازهای گلخانه ای را تشکیل می دهد و در صورت ایجاد اختلالات مربوط به غذا ، مانند سوزاندن ساوانا برای ایجاد راه برای کشاورزی ، به 37 درصد افزایش می یابد.

آنها به بررسی انتشار دی اکسید کربن ، متان و اکسید نیتروژن از تولید 171 محصول مختلف و 16 محصول حیوانی در سال 2010 پرداختند ، با جدیدترین داده های موجود از 2007 تا 2013. آنها دریافتند که تولید برنج بیشترین درصد گلخانه گیاهی را دارد. انتشار گازهای همراه با آن ، در حالی که تولید گوشت گاو بیشترین نقش را در انتشارات مربوط به حیوانات داشته است.

بر اساس برآوردهای آنها ، تولید جهانی غذا سالانه حدود 17.3 میلیارد تن معادل دی اکسید کربن معادل 19 برابر صنعت صنعت حمل و نقل هوایی کمک می کند. از این میزان انتشار ، 57 درصد مربوط به تولید غذای دام و تولید غذای گیاهی 29 درصد بود. انتشارات باقیمانده ناشی از هدایت زمین های کشاورزی از محصولات غیر غذایی مانند پنبه به تولید مواد غذایی بود.

جنوب و جنوب شرقی آسیا بالاترین میزان انتشار را در ارتباط با غذاهای گیاهی به طور کلی داشتند ، در حالی که آمریکای جنوبی بیشترین میزان انتشار را در ارتباط با غذاهای حیوانی داشت. جین می گوید: “برخی مناطق انتشارات بسیار بیشتری نشان می دهند. این نه تنها به دلیل مصرف بلکه به دلیل تولید است.”

مرجع مجله: غذاهای طبیعت، DOI: 10.1038/s43016-021-00358-x

یک دوره پایداری آنلاین به رهبری متخصصان را فرا بگیرید تا بدانید چگونه زندگی سبز می تواند به مقابله با تغییرات آب و هوایی کمک کند