گلدان های باستانی دارای آثاری از کاری ویتنامی 2000 ساله هستند
ادویه جات ترشی جات بین آسیای جنوبی و آسیای جنوب شرقی بیش از 3000 سال است که مبادله می شود
پیتر شیکرت/وستند61/گتی ایماژ
بر اساس ردپایی از ادویه موجود بر روی ابزار سنگی که اخیراً در ویتنام کشف شده است، مردم ممکن است حداقل 2000 سال در آسیای جنوب شرقی کاری پخته باشند.
در حین کاوش در سایت باستان شناسی Oc Eo در جنوب ویتنام، Hsiao-chun Hung در دانشگاه ملی استرالیا در کانبرا و همکارانش چندین ابزار سنگ زنی ماسه سنگ همراه با بقایای ادویه را کشف کردند.
تجزیه و تحلیل 717 دانه نشاسته استخراج شده از ابزارها، هشت نوع ادویه را نشان داد: زردچوبه، زنجبیل، گالنگل، زنجبیل شنی، میخک، جوز هندی و دارچین. بسیاری از دانه‌ها نیز نشانه‌هایی از تغییر شکل نشان می‌دهند که نشان می‌دهد در اثر آسیاب کردن آسیب دیده‌اند و شبیه دانه‌های نشاسته موجود در پودر کاری مدرن هستند.
هونگ می‌گوید: «این یافته قویاً نشان می‌دهد که ساکنان باستانی Oc Eo از زردچوبه، زنجبیل و سایر ادویه‌ها مانند دارچین، میخک و جوز هندی به‌عنوان مواد اولیه در شیوه‌های آشپزی خود استفاده می‌کردند، به احتمال زیاد در تهیه کاری.
دال سنگ زنی ماسه سنگ در Oc Eo در ویتنام یافت شد که در آن آثار ادویه شناسایی شد.
خان ترونگ کین نگوین
مسیرهای تجاری دریایی بین آسیای جنوب شرقی و جنوب آسیا بیش از 3000 سال پیش ایجاد شد که ادویه هایی مانند جوز هندی و میخک از اندونزی و سایرین مانند زردچوبه و دارچین از جنوب آسیا می آمدند.
ابزار سنگ زنی اولین بار در آسیای جنوب شرقی 2000 تا 3000 سال پیش ظاهر شد. پیش از آن، در کنار سایر عناصر فرهنگی که در جنوب آسیا سرچشمه گرفته بودند، مانند نقوش هندی و بناهای مذهبی. هانگ می گوید، بنابراین، به احتمال زیاد این ابزار، ادویه ها و دستور العمل ها توسط مهاجران یا مسافرانی از جنوب آسیا به منطقه معرفی شده اند. محققان می گویند ادویه یافت شده در Oc Eo ممکن است از بازرگانان باشد، اما ممکن است به صورت محلی از دانه هایی که توسط بازرگانان آورده شده است، رشد کرده باشد.
هونگ می‌گوید این یافته‌ها اطلاعات ارزشمندی در مورد عادات غذایی جوامع جنوب شرقی آسیا در آن زمان ارائه می‌دهد و همچنین نگاهی اجمالی به ارتباطات فرهنگی و تجاری بین مناطق مختلف در طول هزاران سال ارائه می‌کند.
موضوعات:
